یکی از دغدغه های مدیران هر آشپزخانه صنعتی ، هتل و رستوران شست و شوی ظروف بعد از سرو غذا می باشد به گونه ای که اثری از عطر و لکه غذای سرو شده به روی ظروف باقی نماند ضمن اینکه آسیب و شکستگی ظروف در حین شست و شو نیز کاهش پیدا کند . داشتن ظروف تمیز و براق رضایت مشتری را به دنبال خواهد داشت . به همین منظور با توجه به ظرفیت رستوران و یا هتل می توان از ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده کرد. اما اگر نگاه دقیق تری به این مساله داشته باشید رضایت مشتری باعث وفاداری آن و معرفی رستوران شما به مشتریان دیگر می شود و بر روی درآمد شما تاثیر خواهد گذاشت. از طرفی هم به دلیل آسیب ندیدن ظروف که منجر به عدم خریدهای مکرر شود ، باعث صرفه جویی نیز می شود.
علاوه بر رستوران و هتل ، مراکز خدماتی ، درمانی ، آموزشی مانند دانشگاه ها ، بیمارستان ها ، سازمان ها ، شرکت های خصوصی و ... که تعداد پرسنل زیادی دارند برای شستن لیوان ، بشقاب و ظروف می توانند از ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده کنند . در واقع می توان گفت یکی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتیدر رستوران ها و سایر مراکز شلوغ می باشد.
تاریخچه ی ماشین ظرفشویی صنعتی
سالها پیش در آمریکا توسط یک زن ثروتمندبه نام خانم جوزفین کوکران دستگاهی تحت عنوان ماشین ظرفشویی اختراع شد زمانی که ماشین ظرفشویی اختراع شد مشکلات بسیار زیادی در نوع عملکرد داشت و از این جهت زیاد مورد اقبال قرار نگرفته اما بعد از گذشت مدت زمانی نمونه پیشرفته ترین ماشین ظرفشویی در نمایشگاه شیکاگو در سال ۱۸۹۶ به نمایش گذاشته شد و با استقبال بسیار زیادی روبرو شد رفته رفته ماشین ظرفشویی در خانههای آنها جا گرفته و بسیار زیبا این دستگاه جزو نیازهای اساسی مردم به حساب آمده و امروزه ماشین ظرفشویی در بسیاری از منازل وجود دارد زیرا به واسطه استفاده از ماشین ظرفشویی بسیاری از سختی ها در شستن ظرف از بین رفته زمانی که شما میهمان زیادی دارید می توانید با استفاده از ماشین ظرفشویی خانگی به راحتی تعداد زیادی ظرف را با هم شستشو کنید و امروزه با امکانات خیلی عالی که ماشین های ظرفشویی جدید در سرتاسر دنیا دارند علاوه بر شستشو عمل استریزاسیون را نیز انجام می دهند و ظرف های شما ضد باکتری میشوند.
کمی بعد از اختراع ماشین ظرفشویی خانگی رفتهرفته کافه ها و رستوران ها از خرید این ماشین استقبال کردند و همین امر سبب شد تا کمپانی های بزرگ به این فکر افتادند که در حوزه تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز میتوانند ماشین ظرفشویی صنعتی را به بازار عرضه کنند و همین امر سبب تولید انبوه ماشین ظرفشویی صنعتی که بسیاری از هتل ها بیمارستان ها سازمان ها و ارگان ها و رستوران ها و کافی شاپ ها از خرید ماشین ظرفشویی صنعتی استقبال کردند.ماشین ظرفشویی صنعتی آکبند و دست دوم نزدیک به چند دهه است که در سرتاسر جهان تولید میشود.در کشور ایتالیا ماشین ظرفشویی صنعتی زانوسی و الکترولوکس و سیلانوس در کشور آلمان ظرفشویی هوبارت و در کشور ترکیه ظرفشویی پرتابیانکو تولید میشود .و در کشور عزیزمان ایران سالهاست ماشین ظرفشویی تولید میشود و بسیارمورد استقبال عزیزانمان قرار گرفته است .ماشین ظرفشویی سالها پیش برای مصارف خانگی تولید شد و به صورت کاملا ابتدایی به بازار جهانی عرضه شد ، بعد از گذشت مدت زمانی تغییراتی در ساختار این دستگاه ایجاد شد و به مرور زمان دچار تحولاتی بسیار عالی شد.
انواع ماشین ظرفشویی صنعتی
ماشین ظرفشویی صنعتی زیرکانتری
مهم ترین ویژگی این مدل از ماشین ظرفشویی صنعتی ابعاد کوچک و جمع و جور آن است. ماشین ظرفشویی های صنعتی زیرکانتری ابعادی نزدیک به ماشین ظرفشویی های خانگی دارند ولی ظرفیت و کارآیی آن ها بیشتر است و با توجه به سرعت بیشتر چرخه شست و شوی آن ها می توانند نیاز یک آشپزخانه صنعتی کوچک را به خوبی بر طرف کنند. اما همچنان تعداد ظرف هایی که می توانند بشورند نسبت به سایر مدل های ماشین ظرفشویی صنعتی کمتر است. این مدل ماشین ظرفشویی برای رستوران های کوچک یا هتل هایی که تعداد کمی اتاق دارند یا هر آشپزخانه دیگری که مشکل فضا دارد ایده آل است.
ویژگی های ماشین زیر کانتری
- توانایی شست و شوی 30 سبد در ساعت
- دارای قابلیت شست و شوی آسان در ابتدای برنامه جهت جلوگیری از شکستن لیوان ها
- برنامه شست و شوی اتوماتیک که محفظه داخلی را با آب داغ می شوید.
- بویلر از جنس استیل 304 ضد زنگ
- محفظه داخلی از جنس سیلیکون جهت جلوگیری از خراب شدن توسط ضربه های آب
- دسترسی آسان به جعبه برق دستگاه جهت عوض کردن سه فاز به تک فاز
- ابعاد: 82*61*60 سانتی متر
- مصرف برق: 5.35 کیلووات سه فاز
- دمای شست و شو: 55-65 درجه سانتی گراد
- دمای آب کشی: 80-90 درجه سانتی گراد
- مصرف آب 3.3 لیتر در هر سیکل شست و شو
ماشین ظرفشویی صنعتی هودتایپ
پرفروش ترین مدل ماشین های ظرفشویی صنعتی ، ماشین ظرفشویی ایستاده ۱۲۰۰ بشقاب میباشد که توسط کمپانی های بزرگ دنیا و با کیفیتی بسیار عالی تولید میشود که ساختاری بسیار عالی و سیستماتیک دارد .این ظرفشویی به شکل ایستاده میباشد که ، درب آن به سمت بالا باز میشود و هر سبد ظرفشویی صنعتی را در مدت زمان یک دقیقه شستشو میکند .و نیاز به میز ورود و خروج دارد و قابل استفاده در رستوران های بزرگ و تالارها و بیمارستان ها میباشد . با ظرفشویی ایستاده هود تایپ انواع ظروف را شستشو کنید ، بسیاری از مشتریان از این دستگاه برای شستشویی ظروف استیل بزرگ استفاده میکنند که این کار امکان پذیر میباشد .این ظرفشویی هودتایپ هر سبد ماشین ظرفشویی را در ۱ دقیقه میشوید و با دمای آبکشی ۹۵ درجه تمام باکتری ها را از بین میبرد و سرعت عمل سیستم شستشوی مجموعه غذایی شما را بسیار بالا میبرد و آشپزخانه ی شما را دچار یک نظم عالی میکند .
ماشین ظرفشویی صنعتی ریلی
لقب بهترین و قدرتمند ترین ماشین ظرفشویی صنعتی دنیا بی شک به ماشین ظرفشویی ریلی خواهد رسید. این مدل از ماشین ظرفشویی ها سرعت بسیار بالایی دارند و می توانند تعدادی زیادی ظرف و لیوان را در یک ساعت برای شما بشویند. ماشین ظرفشویی های ریلی بالاترین سرعت شست و شو را مابین تمامی مدل ها در اختیار دارند و علت نام گذاری این ماشین به خاطر وجود ریلی است که ظروف کثیف بر روی آن قرار می گیرد و به سمت داخل کابین حرکت می کند تا شسته شوند سپس آب کشی انجام شود و در نهایت خشک شوند. این مدل از ماشین ظرفشویی ها مناسب رستوران ها یا هتل هایی هستند که بسیار شلوغ هستند و تعداد ظروف کثیف آن ها بسیار زیاد است.
نکات مهم در خرید ماشین ظرفشویی صنعتی
- مهم ترین فاکتوری که هنگام خرید ماشین ظرفشویی باید به آن دقت کنید میزان برق مصرفی می باشد.
- بر روی انواع ماشین ظرفشویی صنعتی ساخت ایران، برچسب انرژی قرار دارد که میزان استفاده دستگاه از برق را نشان داده و شما می توانید با استفاده از آن چک کنید که چه مقدار انرژی صرف دستگاه می شود .
- مورد دومی که باید هنگام خرید چک کنید میزان مصرف آب دستگاه است. در هر سال هزاران لیتر آب صرف شستشو می شود ولی مصرف آب بهینه ماشین های ظرفشویی صنعتی، می تواند باعث صرفه جویی تا حد زیادی شود.
- علاوه بر این دو مورد، موارد مختلف دیگری نظیر استفاده راحت از دستگاه، نوع جنس به کار رفته در بدنه ماشین ظرفشویی صنعتی، کیفیت ساخت، طراحی، زیبایی نیز باید مورد توجه شما قرار داشته باشد.
- یکی دیگر از مواردی که هنگام خرید باید به آن توجه کنید، مصرف پودر، مایع کنسانتره یا ژل ماشین ظرفشویی می باشد.
- پودر های ماشین ظرفشویی صنعتی، زمان زیادی را صرف حل شدن در آب می کند و دانه های رنگی بکار رفته در آن به دلیل حل نشدن با چربی غذا مخلوط شده و به دستگاه می چسبند و باعث ایجاد رسوب در دستگاه می شوند.
- موارد جزئی تر دیگری هم برای خریداران حائز اهمیت است مانند قابلیت تنظیم دما ، نحوه دسترسی به اجزاء و … می باشد.
ماشین ظرفشویی صنعتی